Les p'tits plats de Laure

21 octobre 2017

Kipferl Vanillé selon M. FELDER

Je cherchais une recette de petit sablé à prendre avec le thé ou le café... Et j'ai trouvé le must ces petits gâteaux sont trop bon, c'est pas possible, ultra vanillé et fondant  Ils sont très facile à réaliser, il s'agit d'une recette de Christophe Felder. Ceux sont des petits biscuits alsacien préparés au moment des fêtes, mais bon on va pas attendre Noël pour se régaler. Petite astuce pour les gousses de vanille, losrque vous faites infuser des bâtons de vanille dans le lait, ne les jetaient pas. Vous les passez sous l'eau... [Lire la suite]
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21 octobre 2017

Blanquette de poulet

A la maison, on raffole pas du veau, donc j'ai remplacé le veau par du poulet, là au moins je joue sur du sûr... Après, il faut ruser pour les légumes... Car réussir à faire manger du navet et du poireau à des ados c'est pas si simple... Mais depuis que je fais revenir les navets avec une pointe de miel, c'est gagné... Hourra !!! Cette blanquette a eu beaucoup de succès à la maison. Le genre de plat qui entraine un grand silence à table! Pas de remarque ce jour-là telles que: "moi je ne mange pas de ça! moi je ne... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

VELOUTE POTIMARRON

Alors même si la recette est basique, je me la note quand même sur le blog pour être sûre de ne pas la perdre et de la refaire à l'identique car elle était délicieuse. INGREDIENTS Noix de muscade, 1 CAS de crème1 'oignon 3  échalotes 1 potimarron3 pommes de terre 1,5 cubes de bouillon de légume + 2l d'eau Réalisation : 1. Faites fondre le beurre dans une grande marmite.2. Pelez et ciselez finement l'oignon et les échalotes. Faites les revenir dans le beurre fondu à feu moyen, le temps qu'ils se... [Lire la suite]
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15 octobre 2017

CLUB SANDWICH SAUMON AVOCAT

Je sais pas vous mais moi, le dimanche soir j'ai horreur de cuisiner sûrement le blues du dimanche soir... Alors souvent, c'est plateau télé et on essaye de changer du traditionel sandwich...  Et ce soir lorsque j'ai ouvert le frigo, en voyant les tranches de truites fumées et avocat, je me suis dit, tiens si j'essayai de faire un club sandwich comme on a mangé au resto mais en meilleur ( oui c'est une autre histoire...)      INGREDIENTS 3 tranches de pain de mie complet 1 tranche de saumon fumée (ce soir... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Velouté d'endives

Oui je sais bien, les endives donnent pas envie à tout le monde ! C'est un tort ! Ne pensez à rien et faites cette recette, vous m'en direz des nouvelles !! Pour changer des endives au jambon ou de la salade d’endives… Une recette de velouté d’endives très simple à réaliser et vraiment délicieux.  Essayez-le, vous serez surpris.  Même ceux qui n’aime pas ce légume seront bluffés…   préparation : 15 mn – cuisson : 35 mn Ingrédients : 6 endives 3 pommes de terre1 ou 2 échalotes2 CAS de crème épaisse (ou lait... [Lire la suite]
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08 octobre 2017

Gâteau de Savoie

Pour le goûter d'aujourd'hui, ce sera le gâteau de Savoie. Un biscuit ultra moelleux; prévoir un moule profond car il monte... ce gâteau et sans levure. Vous pouvez l'accompagner d'une salade de fruit pour en faire un dessert, nous on le préfère pour le gôuter avec un bon thé... Il vous faudra 15 minutes pour le préparer; vous pouvez le parfumez avec de la vanille, des zestes de citron... Aujourd'hui c'est zeste d'orange avec fleur d'oranger.   INGREDIENTS 4 oeufs 160g de sucre 80g de farine 30g de fécule de pomme de... [Lire la suite]
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01 octobre 2017

MENU D'OCTOBRE

  MENU_OCTOBRE
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29 septembre 2017

Le bouscoutou tunisien

Le week end dernier, je cherchais un gâteau pour le goûter traditionnel du dimanche.  Je voulais un gâteau très léger, et c'est bien sûr sur le blog de c'est ma fournée que j'ai trouvé. Kézako comme gâteau, c'est une sorte de génoise ultra léger à la fleur d'oranger, à faire de préférence dans un moule à savarin, pour ce genre de gâteau il vaut mieux choisir un moule avec un trou pour faciliter la cuisson. J'ai changé les quantités par rapport à la recette initiale car je trouvais que cela faisait trop. J'ai voulu tester la... [Lire la suite]
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22 septembre 2017

Blanquette de poissons

Pour changer un peu une recette de poisson. J'ai pas beaucoup de recette à base de poisson car je n'aime pas le cuisiner. Mais un plat allégé sera le bienvenu surtout si en plus il est délicieux, comme c'est le cas pour cette blanquette. Tout le monde a adoré cette blanquette à la maison. Elle est préparée sur la même base dela blanquette à l'ancienne.   INGREDIENTS POUR 6 La garniture : 350 g de riz basmati 2 poireaux 6 carottes 6 gros champignons frais 1 oignon 15 cl de vin blanc 1 c. à soupe de fumet de... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

Petits pains au lait

De moelleux et délicieux petits pains au lait qui ont énormément plu à ma petite famille. On sent la bonne odeur durant la cuisson. Ils se conservent bien au congélateur, il suffit de les passer au four quelques minutes sans les décongeler pour qu’ils retrouvent leur moelleux. Enfin, c'est assez rare qu'ils arrivent jusqu'au congélateur, souvent ils sont dévorés avant. La recette que je vous donne est pour 18 petits pains. Vous pourrez les déguster avec une barre de chocolat, du nutella, de la confiture, de... [Lire la suite]
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