Les p'tits plats de Laure

06 décembre 2017

Cocotte de saucisses tomates

Ce soir avec ce froid glacial, je vous propose un plat qui va vous réchauffer, économique, rapide ... Si si, ça existe, vous pouvez même le préparer la veille  allez hop au boulot. .) INGREDIENTS POUR 4 4 Saucisses de toulouse 400g de carottes 250g de champignons de Paris émincés une boîte de tomates concassées (400g) 1 oignon 20 cl de vin blanc 1 brin de romarin, 2 feuilles de laurier, herbes de provence sel, poivre   PREPARATION Piquer les saucisses et les faire cuire à sec (c'est à dire sans graisse) de tout... [Lire la suite]
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03 décembre 2017

La Mouna

Aujourd'hui,  je vous propose une spécialité Pied Noir; c'est un gâteau traditionnel que  faisait ma grand mère au moment de Pâque. La mouna est une brioche à la mie assez dense contrairement à celle que l’on connaît ici en France et elle est parfumée très légèrement de fleur d’oranger, aux zestes d’agrumes et de graines d’anis. Cette brioche que l’on appelle « mouna » nous vient tout droit d’Espagne et plus précisément de la province de Valence et d’Alicante. Lors de l’immigration en Algérie, les espagnols... [Lire la suite]
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30 novembre 2017

MENU DE DECEMBRE

  MENU_DECEMBRE
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26 novembre 2017

Vol au vent noix de pétoncles champignons

Une entrée un peu festive ou un plat servie avec une salade... J'achète me vols au vent tout près ou surgelés, pas assez courageuse pour les faire...      Ingrédients pour 5 personnes 250g de noix de pétoncles 250g de champignons de Paris 50 g de beurre 50 g de farine 5 Vol au vent Pour la sauce : 2 carottes 2 gros oignons hachés très menus 30 g de beurre sel et poivre 25 cl de vin blanc sec 25 cl de crèmefraîche PREPARATION Faire décongeler les noix et... [Lire la suite]
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18 novembre 2017

Lasagne bolognaise

Les lasagnes, un plat qui fait l'unanimité à la maison. Je ne fais pas mes propres pâtes; je dois dire que dans le commerce, on trouve des feuilles à lasagne, pâte à nouilles FRAICHES, très bonnes aussi. Je ne suis pas pour me compliquer la vie quand il n'y a pas de bonnes raisons.  Je sais que pour les puristes, on ne met pas de béchamel dans les lasagnes, mais voilà la recette de Cyril Lignac est à tombée. INGREDIENTS 1 paquet de lasagnes sans pré cuisson Sauce bolognaise 600g dde viande hachée 1 Carotte 1... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Gâteau à l'orange

C'est un de mes gâteaux préférés, j'adore les agrumes et là on est servi... De plus, c'est un fruit de saison et avec ce froid il faut bien faire le pleins de vitamines C ;) . Bon d'accord je cherche n'importe quel argument pour me déculpabiliser...      Ingrédients 4 oranges 150 g de beurre mou 175 g de sucre 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 125 g de sucre glace Préparation Préchauffez votre four à 160°. Râpez le zeste de 2 oranges et pressez le jus d'une orange. Battez le... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Mes Oeufs cocotte

Pour un soir, on adore ça et si simple à faire. INGREDIENTS 200 g de champignons de Paris 4 oeufs  1 petit pot de crème épaisse 150g Allumettes de jambon gruyère râpé ail, échalotte, sel, poivre PREPARATION Emincez les champignons de Paris, les faire revenir dans un peu de beurre avec de l'échalote et de l'ail. Préchauffez votre four 240°. Déposez au fond de la cocotte, des allumettes de jambon, puis les champignons, du gruyère puis un cuillère à soupe de crème. Faire un puit et cassez un oeuf. Sel, poivre,... [Lire la suite]
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13 novembre 2017

Muffins chorizo, roquette et parmesan

  Ingrédients pour 30 petits muffins : 2 oeufs + 2 blancs 150g  de farine 1/2 sachet de levure 10cl de crème liquide 75g de parmesan 100g de chorizo fort 70g de roquette piment d'Espelette sel (si vous avez de la fleur de sel c'est mieux) Préparation : Préchauffez le four à 180° Couper le chorizo en petits morceaux, émincer la roquette, râper le parmesan. Mélanger la farine, la levure et le parmesan. Ajoutez les oeufs, les blancs et la crème liquide. Battre jusquà obtention d'une pâte homogène. Ensuite... [Lire la suite]
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12 novembre 2017

Tatin d'oignons rouges et balsamique

Toujours à la recherche de nouvelles recettes, pour l'anniversaire de Monsieur je voulais changer des habituelles bouchées pour l'apéro. Cette recette est un peu plus festive, j'ai fais le choix de mettre un peu de foie gras mais on peu également mettre un peut de chèvre. De même, j'ai fait mon propre confit d'oignons, mais si on manque de temps ou pas envie de pleurer en épluchant les oignons, on trouve du très bon confit en supermarché. Pour une vingtaine de tartelettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 petit bloc de foie... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

Galettes au beurre

Ces jours ci un peu plus active sur le blog car en vacances... Et pour des raisons perso, nous restons à la maison. Impossible pour moi de rester à rien faire , je sais pas faire. Ma cuisine est mon défouloir. Je tiens cette recette de ma grand mère, ceux sont des petits gâteaux secs délicieux avec un bon café ou idéal pour le goûter des enfants. Ils se rapprochent de la galette aux beurre mi sablé. Je fais systématiquement un glaçage aromatisé dessus car les enfants adorent mais ce n'est pas obligatoire.   ... [Lire la suite]
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