Un plat qui a fait l'unanimité, très parfumé et relevé. J'avoue c'est un peu plus long que des pâtes au beurre mais ça n'a rien avoir, ça vaut vraiment le coup de prendre le temps.

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Ingédients pour 6

  • 1 oignon finement émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cas de moutarde anglaise ( j'ai mis de la moutarde de DIJON car je n'allais pas acheté un pot juste pour une recette )
  • 500 g de viande bœuf hachée
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 cas d'origan séché
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pointe de couteau de piment espelette
  • 1/2 CAS de romarin haché
  • 1/2 botte de basilic ou 1 CAS de basilic séché
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 boule de mozzarella

Sauce tomate :

  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 1 pointe de couteau de piment rouge sec pilé
  • 1 cac d'origan séché
  • 600 g de tomates pelées coupées en dés
  • 1/2 cas de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 botte de basilic ciselé

PREPARATION

Pour la sauce tomate :
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire suer l'ail. Ajouter le piment, l'origan et les tomates. Mélanger et couvrir.
Laisser mijoter 1h à couvert puis ajouter le vinaigre et le basilic. Assaisonner.

Pour les boulettes de viande :
Cuire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, avec la moutarde, pendant 10 mn à feu moyen pour éviter trop de coloration.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la viande avec la chapelure, l'origan, le jaune d'oeuf, le romarin, le piment, du sel et du poivre.
Ajouter l'oignon et l'ail revenus et bien mélanger le tout.
Avec vos mains , façonner des boulettes avec la préparation.
Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et y mettre à dorer les boulettes à feu vif. Laisser revenir 5 minutes.
Puis mettre les boulette et la sauce tomates dans un plat à four. Sur le dessus, parsemer de morceaux de mozzarella, et de parmesan râpé. Ajouter également le basilic. Et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Mettre au four à 180° pendant 10 minutes.

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Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles ou pâtes de votre choix.