22 août 2017

SAUMON THAI

INGREDIENTS POUR 4 250G de linguini 2 darnes de saumon frais ou surgelé  25cl de lait de coco 4 petites tomates coupées en 4 1/2 poivron émincé 1 bouquet de coriandre 2 gousses d'ail émincées 1 oignon émincé 2 feuilles de laurier 1 pincée de citronnelle ou 1/2 batonnet 1 CAS de gingembre  un zeste et un jus de citron vert 1 CAC de sucre 1 CAS de curry sel, poivre 75 cl de bouillon de légumes PREPARATION Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Mettre à cuire à feu doux pendant 15 minutes, en... [Lire la suite]
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14 juillet 2017

TARTE SAUMON POIREAUX A LA RICOTTA

Me revoilà ;)...  Entre le bac de mon fils, la recherche d'un appartement pour lui pour l'an prochain, et les fortes chaleurs, le chemin de la cuisine a été un peu oublié. Pour ce retour, une petite tarte saumon poireaux avec de la ricotta. Un ingrédient que j'ai toujours dans mon frigo, il apporte toujours plus de légèreté que de la crème fraiche.   INGREDIENTS Une pâte feuilleté 3 poireaux 100g de saumon fumé ( ou truite un peu moins cher) 1/2 poivron rouge 3 oeufs 1 pot de ricotta 15 cl de vin blanc 1 cube... [Lire la suite]
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05 juin 2017

POKE BOWL SAUMON CRU AVOCAT

Voici un plat que je pensais d’inspiration japonaise qui nous a enchantés. Suite à des recherches, il s’avère que ce serait plutôt du côté d’Hawaï qu’il faut en chercher les origines, son petit nom est « poke bowl ». Et celui-ci est au saumon! Comme à la maison nous sommes tous les quatre des inconditionnels des sushis, du poisson cru en général et du saumon en particulier, vous pensez bien que ce poké bowl a rencontré un petit succès! J’ai choisi de présenter ce bol avec du riz basmati, mais si vous avez du riz à... [Lire la suite]
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26 février 2017

SAUMON ACCOMPAGNE DE SES LEGUMES

Après les abus du week end, je vous propose un plat plus léger pour commencer la semaine. On aura meilleure conscience. Des pavés de saumon avec des petits légumes. Par économie vous pouvez remplacer les pavés de saumon par de la truite.     INGREDIENTS POUR 4 4 PAVES DE SAUMON 300G de brocolis 200G de champignons de Paris 1 poivron rouge, 2 carottes, et 1/2 navet long 150G de riz parfumé (type riz ThaÏ) ou par des pâtes type farfalle, je change en fonction de ce que veulent mes ados, vu que le les oblige à manger... [Lire la suite]
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