Tarte fine tomates, chèvre, jambon ibérique et melon

Oui, je sais l'été est finie mais bon je joue les prolongations dans l'assiette ;). Je vous propose une recette de tarte salée. On peut la manger en plat principale ou pour un apéro entre copains.

INGREDIENTS :

Pâte feuilletée 

2 tomates

Quelques tranches de jambon cru ou Ibérique

½ melon

50g de chèvre demi sec

quelques feuilles de basilic (facultatif)

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de moutarde

PREPARATION :

Lavez et coupez les tomates en tranches fines, épépinez-les et épongez-les soigneusement sur un papier absorbant.

Mettez la pâte feuilletée dans un moule sur un papier sulfurisé. Piquez la pâte et étalez la moutarde sur la pâte et posez par-dessus les tomates en rosace, un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Faites cuire au four à 180 °C (th.6) pendant 30 à 40 min pour que les tomates soient bien confites et la pâte dorée.

5 minutes avant la fin de cuisson, sortez la tarte et ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Remettre au four 5 minutes.

Pendant la cuisson, préparez des billes de melon.

A la sortie du four, laissez tiédir et posez par-dessus en chiffonnade le jambon.

Disposez les billes de melon sur la tarte. Coupez les feuilles de basilic et répartissez-les sur le dessus. Servez aussitôt. Accompagné d'une salade.