Les ptits plats de Laure

750 grammes

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7 janvier 2024

Sauce Mornay

Idéal pour changer de la béchamel. Je l‘ai accompagné de quenelles et d‘une poêlée de champignons. Ingrédients : 40 g de farine 50 g de beurre demi sel 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé ou de comté Poivre Sel 40 cl de lait 1/2...

Posté par Laure1863 à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 décembre 2023

PATE A CHOUX

Pour 40 Mini Choux pour l'apéritif ou 20 choux plus gros pour le dessert Ingrédients : 150 g de Farine 4 œufs 100 g de beurre 62g de lait froid 62g d’eau 2,5g de sel 1 cac de sucre Préparation : Préchauffez le four à 250°C/Th.8. Oui, ça semble beaucoup...

Posté par Laure1863 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PATE A CHOUX

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24 octobre 2021

Pâte brisée

Ingrédients pour un moule à tarte standard 200g de farine 100g de beurre 1 pincée e sel 30ml d'eau froide Préparation : Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Lorsque le beurre est bien mélangé à la...

Posté par Laure1863 à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mai 2017

CARAMEL AU BEURRE SALE

CARAMEL AU BEURRE SALE

Grâce au blog de "C'est ma fournée", j'ai trouvé la méthode du caramel au beurre salé inratable sans tuer mes casseroles et recommencer 50 000 fois le caramel. Et il a un super goût, le fait maison rien de tel. Car c'est une idée de génie de mettre le...

Posté par Laure1863 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BEURRE SALE, CARAMEL

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8 mai 2017

CRÈME PATISSIERE

CRÈME PATISSIERE

INGREDIENTS CREME PATISSIERE 250 ml de lait 1 gousse de vaniile 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre en poudre 20g de maizena 25g de beurre Faire frémir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée pour détacher les graines de vanille. Blanchir à...

Posté par Laure1863 à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CREME, PATISSIERE

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8 mai 2017

PÂTE FEUILLETÉ RAPIDE

PÂTE FEUILLETÉ RAPIDE

Faire une pâte feuilleté maison, avant je disais oulalal!!! Trop long, trop dur, je n'y arriverai jamais. Mais ça c'était avant la découverte de cette recette ... Vous pouvez doubler les quantités et la congeler sans soucis. INGREDIENTS 125g de farine...

Posté par Laure1863 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FEUILLETÉ, PÂTE

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